Bệnh tiểu đường nên kiêng ăn chất béo và những gì nữa?

Cập nhật ngày 16, Tháng Chín, 2019, Thuộc Bệnh, Dinh dưỡng, Tự chữa bệnh, Đái tháo đường, Đời sống

Bạn có thể tải về máy file PDF nội dung tài liệu này tại đây: Tải về file PDF

Đối với người mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường), việc thay đổi chế độ ăn là yếu tố cực kỳ quan trọng, vì vậy rất cần phải phân biệt các loại thực phẩm nên ăn không nên ăn. Đối với đái tháo đường type 2, đây là bệnh đặc biệt liên quan đến chế độ ăn uống sai lệch kéo dài nên người bệnh cần nhận ra thói quen ăn uống sai lầm và điều chỉnh để thích nghi với chế đồ ăn mới.

Dưới đây là hướng dẫn một số điều nên kiêng ở người bệnh tiểu đường.

>> Xem thêm: NGƯỜI MẮC BỆNH ĐÁI THÁO ĐƯỜNG NÊN ĂN GÌ?

Nên kiêng chất béo, nhất là chất béo bão hòa

Việc dung nạp chất béo đặc biệt liên quan đến đái tháo đường. Chất béo gồm hai nhóm là chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa.

Chất béo bão hòa được mệnh danh là chất béo xấu, có nhiều trong mỡ heo, mỡ gà, mỡ bò, sữa bò nguyên kem, dầu thực vật nhiệt đới như dầu cọ, dầu dừa,… Dung nạp chất béo bão hòa góp phần làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, nội tiết, rối loạn chuyển hóa,…

Chất béo không bão hòa được xem là chất béo tốt cho sức khỏe, có nhiều trong một số dầu thực vật như dầu oliu, dầu mè, dầu đậu nành, bơ thực vật, dầu và mỡ cá như cá hồi, cá thu,…

Người mắc đái tháo đường phải tập dần việc loại trừ chất béo bão hòa ra khỏi khẩu phần ăn của mình và thay thế bằng chất béo không bão hòa vốn tốt hơn cho sức khỏe.

Tuy nhiên, không phải càng nạp nhiều chất béo không bão hòa là càng tốt. Chúng ta cần lưu ý rằng chất béo chứa rất nhiều năng lượng hơn rất nhiều so với đạm và tinh bột. Vì vậy, để giảm cân thì người bệnh đái tháo đường cũng phải tiết chế chất béo.

Việc chế biến cũng rất quan trọng. Chất béo nếu bị oxy hóa sẽ rất có hại cho sức khỏe. Vì vậy, người đái tháo đường nên từ bỏ ăn các thức ăn chiên xào, thịt mỡ nướng trên bếp lửa, fastfood như khoai tây chiên, gà rán, thịt xông khói,…

Kiêng tinh bột và đường, nhất là các loại đường hấp thu nhanh

Rất nhiều người mắc đái tháo đường thường không ăn cơm và thay bằng hủ tíu, mì, phở, bún,… Các loại tinh bột dạng sợi như hủ tíu, mì, phở, bún sẽ cung cấp đường cho cơ thể ít hơn cơm, tuy nhiên nước dùng của các món trên thường có thể sẽ được nêm rất nhiều đường. Thói quen húp nhiều nước này đã vô tình khiến người bệnh đã nạp vào một lượng đường lớn mà không hay biết.

Qua đó, thấy rằng việc cắt giảm các đồ ăn thức uống béo ngọt là điều rất quan trọng. Người bệnh đái tháo đường cần ý thức từ bỏ các món ăn vặt như bánh quy, kẹo, mứt, trà sữa có đường, mật ong, nước yến chưng đường phèn, sữa đặc… Các loại trái cây nhiều đường cũng phải hạn chế như nhãn, sầu riêng, mít, nước dừa,… Những loại thực phẩm không nên ăn này cần được thay thế bằng những thực phẩm nên ăn, lành mạnh và tốt cho sức khỏe hơn.

Xin xem lại bài viết Mẹo chọn trái cây mà người bệnh tiểu đường cần biết để có những chia sẻ cụ thể hơn.

Kiêng các loại bánh ngọt

Kiêng các loại thịt có nhiều mỡ, nhất là da

Thịt nạc là thức ăn vốn phù hợp với người đái tháo đường. Tuy nhiên, do sự ngon miệng của mỡ, nên chúng ta thường hiếm khi ăn thịt nạc đơn thuần. Thịt ba rọi, nội tạng động vật, da gà, da vịt, mỡ gà,… là những món ăn mà người bệnh ít lưu tâm rằng chúng sẽ có hại cho sức khỏe của mình.

Trứng là một thực phẩm lý tưởng, chứa nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên, lòng đỏ trứng cũng có một lượng chất béo nhất định, vì vậy không phải ăn trứng càng nhiều càng tốt.

Sữa bò chứa rất nhiều protein nhưng cũng chứa nhiều chất béo, đặc biệt là sữa nguyên kem chưa tách béo. Vì vậy, người bệnh chỉ nên uống sữa đã tách béo, không nên uống sữa nguyên kem và không nên ăn các sản phẩm chế biến từ sữa chưa tách béo như bơ động vật, kem, bánh kem,…

Kiêng các loại thịt có mỡ, da

Hạn chế nước ép, các loại sinh tố

Nước trái cây tuy tốt cho sức khỏe, nhưng việc ép trái cây thành nước hoặc xay sinh tố thường đi kèm với việc cho vào rất nhiều đường hoặc sữa đặc. Điều này lại vô tình khiến người bệnh nạp vào một lượng đường lớn. Vì vậy, nếu muốn uống nước trái cây, người bệnh chỉ nên uống nước trái cây không thêm đường hoặc sữa.

Nước ngọt có gas là thức uống không tốt đối với người bệnh đái tháo đường. Một việc tai hại khác đó là việc nhầm lẫn nước ngọt có gas hương trái câynước ép trái cây thật. Việc uống nước ngọt có gas hương trái cây không những không có những chất dinh dưỡng của trái cây mà còn gây hại đến sức khỏe. Vì vậy người bệnh cần dứt khoát từ bỏ loại thức uống này.

Kiêng các loại nước ngọt

Xem thêm bài viết 8 loại trái cây tốt người bệnh tiểu đường cần phải biết để tìm hiểu về các loại quả tốt nhất cho người bệnh tiểu đường.

Không ăn đêm

Ăn đêm là thói quen không tốt đối với người bệnh đái tháo đường nói riêng và tất cả mọi người nói chung. Thói quen này không những gây hại cho hệ tiêu hóa mà còn đóng vai trò trong việc tích lũy năng lượng dư thừa. Vì vậy, cần phải ăn tối trước khi đi ngủ ít nhất 3 tiếng đồng hồ.

Kiêng ăn đêm

Không nên quá kiêng khem

Việc kiêng cử một cách khắc nghiệt vốn không phải là một giải pháp hay cho người bệnh. Điều này không những làm giảm chất lượng cuộc sống mà còn làm người bệnh mệt mỏi và dễ bỏ cuộc. Người bệnh không nên tập nhịn ăn, đặc biệt ở những người nôn nóng muốn giảm cân. Việc nhịn ăn là một yếu tố nguy cơ gây hạ đường huyết, làm rối loạn tiêu hóa, đồng thời làm giảm độ tập trung trong làm việc và học tập. Việc nhịn ăn tuy có thể sẽ giúp giảm cân nhanh, nhưng khả năng sẽ tăng cân trở lại cũng rất cao.

Vì vậy, nhịn ăn bỏ bữa để giảm cân sẽ không tốt bằng việc thay đổi và quen sống với một chế độ ăn hợp lý.

Kết luận

Thay đổi chế độ ăn uống là điều rất quan trọng đối với bệnh đái tháo đường. Người bệnh cần phải nhận ra những thực phẩm không tốt và tập loại bỏ dần chúng ra khỏi thực đơn của mình. Bên cạnh đó, cần tránh cách ăn uống sai lầm. Hiểu được bệnh, biết ăn uống đúng cách sẽ giúp người bệnh kiểm soát được bệnh mà vẫn sống vui, sống khỏe.

Mời các bạn theo dõi chủ đề về những chia sẽ hữu ích cho người bệnh đái tháo đường tại đây.

Bác sĩ Trần Hòa An – Bacsinoigi.com
Khi đăng lại bài viết này, vui lòng ghi rõ tên tác giả và nguồn.




Click Xem thêm: , , , , , , , ,