Chế độ ăn cho người tăng huyết áp

Cập nhật ngày 23, Tháng Tám, 2019, Thuộc Bệnh, Tăng huyết áp, Đời sống

Bạn có thể tải về máy file PDF nội dung tài liệu này tại đây: Tải về file PDF

Giảm muối

Người tăng huyết áp nên tuyệt đối giảm muối, giảm muối cho thấy có tác dụng tương đương với dùng một loại thuốc hạ áp. Lượng muối nhập vào hằng ngày không được quá 6 gam, khoảng bằng 1 muỗng cà phê. Lưu ý 80% lượng muối cần thiết đã có sẵn trong thức ăn ngay cả khi chưa nêm nếm, 20% muối còn lại dùng để nêm nếm và chấm. Đối với người tăng huyết áp cần phải hạn chế nêm nếm, hạn chế chấm nước nắm, chao, tương, xì dầu,… Hạn chế các đồ ăn có muối như mắm, đồ lên men, đồ muối, đồ chua, đồ hộp. Hạn chế ăn các loại súp như hủ tiếu, phở, bún nước, bánh canh,… vì trong nước lèo được nêm rất nhiều muối.

Giảm đồ ăn béo ngọt

Những thức ăn này sẽ làm cho các bệnh lý về chuyển hóa xuất hiện. Làm nặng hơn tình trạng tăng huyết áp, đồng thời làm gia tăng biến chứng của tăng huyết áp. Hạn chế chất béo động vật, thay thế bằng chất béo thực vật như dầu mè, dầu đậu phộng, dầu ô liu,… Hạn chế các loại nước ngọt, nước đường, bánh kẹo,… Thay vào đó hãy ăn trái cây ít đường và rau xanh.

Hạn chế các thức ăn có tính kích thích như

Các đồ ăn thức uống có tính kích thích như: cà phê, trà, nước tăng lực, rượu, bia, tỏi, ớt,… chúng sẽ làm kích thích hệ thần kinh gây tăng huyết áp.

Bạn có thể áp dụng chế độ ăn Địa trung hải (DASH)

Ngũ cốc 7-8 phần ăn hàng ngày: Ngũ cốc bao gồm bánh mì, ngũ cốc, gạo và mì ống. Ví dụ về một khẩu phần hạt bao gồm 1 lát bánh mì nguyên hạt, 30 gam ngũ cốc khô, hoặc 1/2 chén ngũ cốc nấu chín, gạo hoặc mì ống.

Rau 4-5 phần ăn hằng ngày: Cà chua, cà rốt, bông cải xanh, khoai lang, rau xanh và các loại rau khác chứa đầy chất xơ, vitamin và các khoáng chất như kali và magiê. Ví dụ về một khẩu phần bao gồm 1 chén rau xanh lá sống hoặc 1/2 chén rau sống hoặc nấu chín.

Trái cây 4-5 phần ăn hàng ngày: Giống như rau, trái cây cũng chứa nhiều chất xơ, kali và magiê và thường ít chất béo  (dừa là một ngoại lệ). Ví dụ về một khẩu phần bao gồm một loại trái cây trung bình, 1/2 chén trái cây tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp.

Các sản phẩm từ sữa ít chất béo hoặc không có chất béo 2-3 bữa ăn hàng ngày: Sữa và các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp canxi, vitamin D và protein chính. Nhưng điều quan trọng là phải đảm bảo rằng bạn chọn các sản phẩm từ sữa ít chất béo hoặc tách béo. Bởi nếu không chúng có thể là nguồn chất béo chính – và hầu hết là chất béo bão hòa. Ví dụ về một khẩu phần bao gồm 1 ly tách kem hoặc 1 phần trăm sữa, 1 chén sữa chua ít chất béo, hoặc 1 1/2 ounces phô mai một phần.

Thịt, gia cầm và cá 6 hoặc ít hơn hàng ngày phần ăn: Thịt có thể là một nguồn giàu protein, vitamin B, sắt và kẽm. Hãy chọn thịt nạc và không quá 200 gram thịt mỗi ngày. Cắt giảm phần thịt của bạn sẽ cho phép có nhiều rau hơn.

Hạt và đậu khô 4-5 phần ăn mỗi tuần: Hạnh nhân, hạt hướng dương, các loại đậu… là những nguồn magiê, kali và protein tốt. Chúng cũng chứa đầy chất xơ và chất phytochemical. Các hợp chất thực vật này có thể bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư và tim mạch. Tuy nhiên, chỉ nên dùng vài lần một tuần bởi chúng chứa nhiều calo. Ví dụ về một khẩu phần ăn bao gồm 1/3 chén hạt, 2 muỗng canh hạt, hoặc 1/2 chén đậu nấu chín hoặc đậu Hà Lan.

Chất béo và dầu 2-3 phần ăn hàng ngày: Chất béo giúp cơ thể hấp thu các vitamin thiết yếu và giúp hệ miễn dịch của cơ thể bạn. Nhưng quá nhiều chất béo làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và béo phì. Chế độ ăn uống DASH lập cân bằng dinh dưỡng lành mạnh bằng cách hạn chế tổng lượng chất béo xuống dưới 30% lượng calo hàng ngày, tập trung vào chất béo không bão hòa đơn.

Đồ ngọt giới hạn dưới 5 phần ăn mỗi tuần: Bạn không cần phải loại bỏ hoàn toàn đồ ngọt trong khi theo chế độ ăn uống DASH. Ví dụ một khẩu phần ăn gồm 1 muỗng canh đường, thạch hoặc mứt,…

Để kiểu soát huyết áp của mình, vui lòng xem bài viết Những thói quen giúp bạn kiểm soát huyết áp tốt hơn

Bác sĩ Trần Hòa An – Bacsinoigi.com
Khi đăng lại bài viết này, vui lòng ghi rõ tên tác giả và nguồn.




Click Xem thêm: , , ,